rosto köfte tarifi ne demek?

Rosto Köfte Tarifi

Rosto köfte, hem lezzetli hem de sunumu şık bir yemektir. Genellikle fırında pişirilerek hazırlanır ve özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilir. İşte temel bir rosto köfte tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Sıvı yağ (köfteyi kızartmak için)

İçi İçin:

• Haşlanmış havuç dilimleri
• Haşlanmış bezelye
• Turşu (kornişon veya salatalık turşusu) dilimleri
• İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler de kullanılabilir.

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu veya sıcak su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Köfte Harcını Hazırlama: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, sarımsak, domates salçası ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Kıvam alması için 10-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Köfteyi Şekillendirme: Dinlenen köfte harcını tezgahın üzerinde hafifçe açın. İç malzemelerini (havuç, bezelye, turşu vb.) köftenin ortasına uzunlamasına yerleştirin. Köfteyi rulo şeklinde sarın ve kenarlarını iyice kapatın.
3. Kızartma: Hazırladığınız köfteyi hafifçe sıvı yağda her tarafı kızarana kadar kızartın. Bu işlem köftenin fırında daha iyi pişmesini ve lezzetini artırır.
4. Fırında Pişirme: Kızarttığınız köfteyi fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Sosu Hazırlama: Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Et suyunu veya sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos kıvam alana kadar pişirin.
6. Servis: Fırından çıkan rosto köfteyi dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sostan gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kıyma seçimi önemlidir. Orta yağlı kıyma, köftenin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
• Köfte harcını yoğururken iyice karıştırmak, malzemelerin birbirine geçmesini sağlar.
• İç malzemeleri seçimi tamamen sizin zevkinize kalmıştır. Farklı sebzeler veya peynirler de kullanabilirsiniz.
• Fırında pişirme süresi, köftenin büyüklüğüne göre değişebilir. Kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.

Önemli Kavramlar:

• Kıyma
• Galeta%20Unu
• Baharat
• Fırın
• Tereyağı